眼下，冬季的第三个节气已经过去，冬至即将来临，标志着仲冬正式开始。
《月令七十二候集解》中讲：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。气温将更低，白昼也将更短。大雪节气的并不是说这一天要下雪，而是从今天之后，比之前下雪的概率更大了，意味着这天儿越来越冷了。大雪节气时期我国大部分地区的低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。
大雪节气，阴气已盛，阳气衰微，从中医养生学的角度看，大雪已到了“进补”的大好时节。那么大雪节气吃什么呢?
民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。大雪补得当，一年不受寒。大雪吃得好，来年开春才能身体健康，精神健旺。大雪节气进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。大雪节气进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。
今天你们都吃啥？美味不用等，伊希达五香牛腱为你们将寒意藏住。牛肉富含氨基酸、蛋白质，可以补中益气，强筋健骨，牛肉的营养价值也是所有肉类中高的，大雪节气吃牛肉可以让人们在冬天避免感冒侵扰。牛肉还能健脾养胃，提高消化吸收能力，更适合中老年人食用。
大雪节气，牛肉这样做，半小时就熟，帮助消化，增加食欲又暖胃。牛肉具有养胃益气、强身健体的作用，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，萝卜促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化的好处。把牛肉和萝卜一起炖，汤浓味美、开胃、清淡爽口，营养进补，特别适合冬季吃，今天教你这道牛肉炖萝卜的做法，牛肉这样做，半小时就熟，帮助消化，增加食欲又暖胃你也学会它做给家人吃，下面分享下做法：
【牛肉炖萝卜】所需材料：牛上脑肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、
做法步骤：
1、把牛肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水，牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉，吃着嫩，不柴。
2、准备好调料，把姜切成片。
3、锅加水，冷水下入牛肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，放在温水中洗净。牛肉要冷水下入锅内焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净，没有腥味。
4、锅内加入油烧热，下入姜片，大料，香叶，番茄酱，翻炒均匀。
5、下入牛肉一起翻炒均匀，牛肉略炒就可以，炒制时间不要过长。
6、把炒好的牛肉放入电压力锅内胆里，加入热水没过牛肉，加入一点炖汤调料。如果没有压力锅，用普通锅炖也可以，大约炖制1.5-2小时能把牛肉炖熟烂。
7、盖上电压力锅的锅盖，接通电源，设置肉类键，时间大约半小时左右。用的是双喜电压力锅，电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅的安全隐患，省时省电。
8、期间，将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖，将萝卜捞出待用，萝卜焯水，可以去除萝卜不好的气味。
9、到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，排气时，手或脸要远离排气口，以免烫伤。打开锅盖，牛肉已经炖的熟烂了，下入萝卜，再加入盐，盖上锅盖，继续压制5-6分钟，到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可。
小贴士：牛肉切好后，放在清水中浸泡10分钟，焯水时冷水下锅焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净，没有腥味。炖制牛肉时要用热水，这样炖出的牛肉味美。
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